Materia Prima. De la lonja a la mesa.
Materia Prima

La regularidad y calidad del producto entero y verdadero avalan la permanencia y diferencia del restaurante Materia Prima En noviembre cumple diez años el más evidente de los desafíos al producto inmediato en el plato de un restaurante español. Materia Prima fue a finales de 2012 toda una sorpresa en tiempos caracterizados por el auge […]

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Valladolid, capital universal de las tapas

XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid Valladolid, capital universal de la Tapa. La capital castellanoleonesa vuelve a acoger las dos principales competiciones consagradas a la tapa –auténtico patrimonio gastronómico nacional– que han convertido a la ciudad de referencia y destino gastronómico. Como […]

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La Nueva temporada del Pintxo Donostiarra

El Pintxo donostiarra, acontecimiento gastronómico de la temporada. San Sebastián y su provincia desplegaron en Madrid los sabores streed food de sus bares El diario The Times y la guía de viajes internacional Lenoly Planet han declarado a San Sebastián como el mejor destino culinario del mundo y al fenómeno de ir de Pintxos “la […]

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LA TORTILLA DE BETANZOS
Tortilla de Betanzos

Tortilla de Betanzos, el reto de la tortilla más potente y más leve Dentro de un mes se cumplirán ocho años de la aparición en Madrid de la Taberna Pedraza y por tanto ocho años menos un mes, hoy mismo, Día de la Tortilla, de la llegada y la vigencia de su Tortilla de Betanzos […]

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ACENTO Y TALENTO DE LA LEGUMBRE DE ESPAÑA
Legumbres

Se trata de una familia vegetal de origen remoto, domesticada en el neolítico (VIII milenio a.C.), con orígenes diversos en todo el mundo y variedades que han viajado en muchas direcciones, prosperando en todos los continentes. Las lentejas brotaron en Oriente Medio y nos las trajeron los fenicios; los garbanzos son mediterráneos, originarios del norte […]

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Entrevista con el secretario de Turismo de Guanajuato Juan José Álvarez Brunel
Secretario de Turismo de Guanajuato

EL SECRETARIO DE TURISMO DEL ESTADO DE GUANAJUATO JUAN JOSÉ ALVAREZ BRUNEL PARTICIPÓ EN LAS ACTIVIDADES DE LA FERIA INTERNACIONAL DEL TURISMO (FITUR) EN UN MOMENTO CRUCIAL EN QUE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA REANUDA SUS ACTIVIDADES Y EMITE SUS RENOVADOS RECLAMOS VIAJEROS “El objetivo de nuestra presencia en FITUR ha sido trasmitir y tramitar con entidades […]

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Más que una Tapa, un Tapón

El XVI Campeonato nacional de Tapas se quedó en Valladolid y su vencedor, Emilio Martín, regaló su premio de 10.000 euros a los comedores sociales de la Ciudad Durante tres jornadas de noviembre, la Cúpula del Milenio de Valladolid se convirtió en recinto de visibilidad, competición y recompensa a la hostelería española, un sector extremadamente […]

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HISTÓRICO RELEVO EN LA PRESIDENCIA EN LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA

Desde el día 15 septiembre de 2020 la presidencia de la entidad suprema de la gastronomía española la ejerce Lourdes Plana, primera mujer elegida para el cargo, sustituyendo a Rafael Ansón, uno de sus fundadores y su presidente más duradero, nombrado Presidente de Honor de la institución. En el mes de octubre se cumplieron 40 […]

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Evaristo García, un pescadero para la historia

Recuerdo y tributo de amistad a un personaje fundamental de la gastronomía madrileña Ausente desde hace un lustro, de la operatividad pescadera y gastronómica a la que dedicó su vida, acaba de dejarnos el domingo 23 de febrero, a la edad de 86 años. Perteneció a la estirpe de los arrieros que nos trajeron a […]

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Legumbres y Lugares

Hoy, 10 de febrero, Día de las legumbres, efectuamos un recorrido por algunos de los establecimientos donde se honra con un rango gastronómico al manjar más popular, diverso, nutritivo y sostenible de la cocina universal En el prólogo del Breviario de la Fabada, la genial monografía culinaria del primer Paco Ignacio Taibo, se pondera la […]

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