Fonda de la Confianza
La Fonda de la Confianza

La Fonda de la Confianza, sinceridad y generosidad culinaria en una flamante casa de comidas, donde las cosas saben a lo que son y a lo que parecen La compenetración entre un maestro del servicio y un chef en plenitud ante un concepto competente y actual Fondas se llamaron aquí las casas de comidas hasta […]

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Viña Sastre Crianza 2017
Viña Sastre

Juan Chozas Abogado Auren España Abogados Bodegas Viña Sastre San Pedro, s/n. La Horra (Burgos) T. 947 54 21 08 www.vinasastre.com Tinto con crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano. 100% Tinta del País. 14,5% vol. alcohol. 18€ D.O. Ribera del Duero. L.C. Viña Sastre Crianza 2017 ¿Por qué me gusta? […]

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Coquetto Bar
Coquetto Bar

Coquetto bar, el renovador modo de los hermanos Sandoval de interpretar la hostelería de Chamberí con cercanía y casticismo del barrio. Alternativa gourmet de tono casual y cocina concreta dotada de luminosidad ambiental, buena atención y transparencia culinaria Siempre pensé que el rasgo principal de la cocina de Mario Sandoval consiste en abordar la vanguardia […]

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Díscolo
Discolo

Jesús Mardomingo Socio Dentons Europa Abogados. Bodega Cuatro Mil Cepas El Pego (Zamora) T. 670 095 149 www.vinodiscolo.com Tinto con crianza de 6 meses en barrica bordelesa de roble. Tinta de Toro. 14% vol. 7,50 € DO Toro. L.C. Cinco de Copas Díscolo ¿Por qué me gusta? Libre de prejuicios o connotaciones personales sobre vinos […]

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Taberna Pedraza
Taberna Pedraza

Hace seis años justos que abrieron con éxito su taberna en la calle Ibiza, pioneros de una zona que luego se multiplicó en opciones gastronómicas de diversa acogida. En febrero hizo dos años que están en Recoletos, un trayecto urbano de notable versatilidad hostelera, donde la breve taberna inicial ha crecido mucho en espacio y […]

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Más que una Tapa, un Tapón

El XVI Campeonato nacional de Tapas se quedó en Valladolid y su vencedor, Emilio Martín, regaló su premio de 10.000 euros a los comedores sociales de la Ciudad Durante tres jornadas de noviembre, la Cúpula del Milenio de Valladolid se convirtió en recinto de visibilidad, competición y recompensa a la hostelería española, un sector extremadamente […]

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HISTÓRICO RELEVO EN LA PRESIDENCIA EN LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA

Desde el día 15 septiembre de 2020 la presidencia de la entidad suprema de la gastronomía española la ejerce Lourdes Plana, primera mujer elegida para el cargo, sustituyendo a Rafael Ansón, uno de sus fundadores y su presidente más duradero, nombrado Presidente de Honor de la institución. En el mes de octubre se cumplieron 40 […]

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Evaristo García, un pescadero para la historia

Recuerdo y tributo de amistad a un personaje fundamental de la gastronomía madrileña Ausente desde hace un lustro, de la operatividad pescadera y gastronómica a la que dedicó su vida, acaba de dejarnos el domingo 23 de febrero, a la edad de 86 años. Perteneció a la estirpe de los arrieros que nos trajeron a […]

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Legumbres y Lugares

Hoy, 10 de febrero, Día de las legumbres, efectuamos un recorrido por algunos de los establecimientos donde se honra con un rango gastronómico al manjar más popular, diverso, nutritivo y sostenible de la cocina universal En el prólogo del Breviario de la Fabada, la genial monografía culinaria del primer Paco Ignacio Taibo, se pondera la […]

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SINALOA, UNIVERSO RECREATIVO DE MÉXICO

La Ruta de El Chepe, de Los Mochis a Barranca del Cobre, el único tren turístico de México Una iniciativa singular que incrementa los competentes atractivos del Estado de Sinaloa, con su inmenso litoral  y acreditada excelencia gastronómica La espléndida red de ferrocarriles de México –que llegó a conectar las principales poblaciones del país desde […]

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