COSTUMBRES: RATO, RUTA Y RITO DEL APERITIVO
Fernando del Diego | Barman

No somos de desayunos opíparos, como los anglosajones o los mexicanos, que se toman la recompensa por adelantado. Lanzarse al día con un café o un zumo es apresurado y algo flamenco, pero muy nuestro y muy legal: lo primero, ganarse el pan.  De hecho, hasta el aperitivo no ponemos el apetito en marcha, aunque […]

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Les Grands Buffets, la Narbona culinaria
LES GRANDS BUFFETS

Les Grands Buffets, Libertad, Igualdad y Fraternidad Gourmet Inmenso repertorio de los manjares más tradicionales de Francia, con ambiente de bistrot y un montaje esmerado y precio fijo, situado en Narbona, la encrucijada francesa del sur [inbound_forms id=”1270″ name=”Pon perejil a esta receta, déjanos tu email y te contamos las novedades.”] He conocido por fin Les Grands […]

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ALBERTO CHICOTE, TABERNERO EN PUERTALSOL
CHICOTE | Taberna Puertalsol

Se trata de una taberna de cocinas a la vista y recintos amenos concebida por Alberto Chicote, el célebre cocinero madrileño, con el propósito de rescatar la identidad culinaria de la capital en tiempos de una incesante evolución cosmopolita; lo que tampoco le es ajeno: fue pionero del No-Do de la fusión sin tasa, cuyas cocinas gobernó, y […]

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Señorio de Otazu 2008, el sabor de la diferencia
VINO | OTAZU

Vino de Pago: el sabor de la diferencia. Se encuentra en el cuadro de honor de los mejores vinos de España. Forma parte de las 14 únicas bodegas acogidas en la categoría Denominación de Origen Protegida (DOP) de Vinos de Pago, un rango aún más exclusivo al de la DO Calificada (d.O.Ca.) que solo ostenta […]

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Los embajadores de las legumbres
LEGUMBRES | TU DESPENSA

Las legumbres son consideradas una consecuencia de la gran revolución de la humanidad -que no fue la francesa, aunque bastante hizo; ni la rusa, que ya caducó; ni la mexicana, que se la adelantó y quedó algo folklórica-ocurrió hace unos 15.000 años. Fue pacífica y lenta, pero acabó con la vida errante del género humano y se […]

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La VENDIMIA, la fiesta de culto al vino
VENDIMIA

Septiembre es un mes de vuelta al trabajo para muchos, de comienzo de vacaciones para otros, un mes de fiestas populares y, cómo no, el mes por excelencia de la vendimia. La recolección de la uva es un trabajo duro pero también gratificante. Todo un acontecimiento en torno al vino que enriquece la cultura española. […]

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