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CASA LAFU | HUO GUO
RESTAURANTE

CASA LAFU 答复 | La casa del Huo Guo

El restaurante Casa Lafu 答复 se reparte en dos plantas. En la planta baja, un pequeño comedor más íntimo, con mesas para dos y cuatro comensales, una barra

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24 febrero, 2017 No hay comentarios
TUETANO CON BOLETUS EN TORTILLA
RESTAURANTE

FLORIDA RETIRO y Joaquín Felipe, en Madrid

RESTAURANTE FLORIDA RETIRO Recupera un recinto histórico instalado en la atmósfera del Retiro. Envuelto en naturaleza y a un paso del tráfico, resulta una escapatoria

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30 enero, 2017 No hay comentarios
TARTA | DULCES
GASTRONOMÍA

DULCES tradicionales, 🍰 Golosina de la memoria

Los dulces culminan las apetencias gastronómicas. Los dioses del Olimpo no necesitaban alimentarse: comían ambrosía y bebían néctar, la quintaesencia de los dulces. Nuestros dulces predican las tradiciones

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19 diciembre, 2016 1 comentario
Hermanos Roca | Celler de Can Roca
VINO

Revista Sobremesa: A vueltas con el Maridaje

Mariachi y maridaje tienen la misma raíz etimológica: mariage; o sea, boda, en francés. Lo de mariachi ocurrió debido al afrancesamiento social del México de

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15 noviembre, 2016 1 comentario
CHICOTE | Taberna Puertalsol
GASTRONOMÍA

ALBERTO CHICOTE, TABERNERO EN PUERTALSOL

Se trata de una taberna de cocinas a la vista y recintos amenos concebida por Alberto Chicote, el célebre cocinero madrileño, con el propósito de

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19 julio, 2016 No hay comentarios
SALMÓN NORUEGO
TU DESPENSA

Salmón de Noruega | Del Mar a la Brasa

Entre las diversiones culinarias más socorridas del verano se encuentra la barbacoa, palabra y técnica de asar carnes derivada del primitivo barabicu caribeño, que los

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1 julio, 2016 No hay comentarios
ACEITE | HACIENDA GUZMÁN
TU DESPENSA

Primicia en AOVE, Hacienda Guzmán

Un coupage ecológico. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la última campaña, es primicia en estos días y este bio-orgánico HG que acaba

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25 abril, 2016 1 comentario
GLOBALIZACION A LA FRANCESA | BLOG DE COCINA
GASTRONOMÍA

Globalización a la francesa: GASTRONOMÍA

COMER DE OFICIO | Hasta mediados de los años ochenta del pasado siglo, los franceses cruzaban la frontera a España arrugando la nariz y diciendo

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17 marzo, 2016 No hay comentarios
ACEITUNAS | BLOG DE COCINA
TU DESPENSA

El laberinto de las aceitunas, oro líquido

COMER DE OFICIO | Los lugares comunes son inevitables; sirven para entenderse rápido y para no discutir. Pero aburren. Afortunadamente, también caducan. Ya es falsa

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17 marzo, 2016 2 comentarios
Comer de Oficio por Luis Cepeda

Blog de Cocina de Luis Cepeda

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