El sabor de México | Vinos y Restaurantes
Sabor de México | VINOS Y RESTAURANTES

En 2010 la cocina mexicana se convirtió en la primera manifestación gastronómica universal declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su “expediente” inicial –presentado en Paris 5 años antes– consistió en 40 kilos de productos insólitos y técnicas culinarias ancestrales: escamoles, chapulines, gusanos de magey, aguacates, nopales, xoconostle, mole, frijoles atávicos, huitlacoche, semillas de […]

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11 días Guanajuateando en Madrid
Guanajuateando | GUANAJUATO SÍ SABE | PUNTO GUANAJUATO | GUANAJUATO

Durante de la celebración de FITUR, el Estado mexicano de Guanajuato expresó su vigor cultural y gastronómico desde el recinto ‘Punto Guanajuato’, instalado en el centro de la capital y desde el stand de México de la Feria Internacional de Turismo. El modelo turístico de Guanajuato ha sido distinguido en Madrid por la Organización Mundial del Turismo […]

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EDGAR RODRÍGUEZ DÍAZ, GANADOR de GM Chef
EDGAR RODRÍGUEZ | GM Chef | GM Cash

GM Chef ya tiene ganador. El alumno del Hotel Escuela Comunidad de Madrid, gana el concurso de escuelas de cocina con la tapa ‘Presa ibérica marinada con crema bretona, miel y cacahuetes cantonesa’. El joven Edgar Rodríguez Díaz se alza con la victoria perfilándose como una de los talentos culinarios del futuro. Adonay Santana Ruiz de […]

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SKREI, el bacalao nómada noruego
BACALAO SKREI

Crónica del Skrei, el bacalao nómada noruego y la dueña de sus cocochas. Lleva unos espesos guantes como precaución y porque hace mucho frío por aquí. En su mano derecha blande un afilado cuchillo con 30 centímetros. Con el pulgar y el índice de la mano izquierda agarra por los ojos la cabeza del pescado y clava su barbilla […]

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Brasas y vinos en LA TABERNA DE ELIA
LA TABERNA DE ELIA | Brasas y vinos, sesión de maridaje

La Taberna de Elia, premio Matías Gorrotxategui al mejor restaurante-asador, y Bodega De Blas Serrano, de Ribera de Duero, efectúan la alianza entre sus productos en una reunión gourmet interactiva Sesión de Maridaje exclusiva Plenitud entre las carnes de vacuno y las crianzas supremas al encuentro de paladares privilegiados El miércoles día 22 de febrero, […]

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Día del Amor y la Amistad en LUZ DE LUNA
LUZ DE LUNA | ABRAHAM GARCÍA

Porque amores y afectos hay muchos y muy diferentes, este 14 de febrero en Luz de Luna te proponemos celebrar el Día del Amor y la Amistad con puro carácter mexicano.  ¡QUÉ VIVA EL CARIÑO! Del viernes 10 al domingo 19 de febrero brinda por el afecto y saborea el amor sincero con un menú […]

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Restaurante Viridiana de Abraham Garcia
RESTAURANTE VIRIDIANA | Abraham García

En la temporada más propicia a los platos de legumbres revisamos la autoridad del chef Abraham García en el RESTAURANTE VIRIDIANA, protagonista europeo del libro oficial del Año Internacional de las Legumbres de Naciones Unidas, editado por la FAO y difundido en 194 países en las 6 lenguas de la institución. La carta de platos del Restaurante Viridiana —restaurante de Abraham García,–, […]

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🌮 GUANAJUATO EN MADRID | FITUR 2017 🇲🇽
GUANAJUATO

Guanajuato, un enclave mexicano en el centro de España  Del 12 al 22 de enero, ‘Punto Guanajuato-México’ se instala en Velázquez, 12.  El histórico Estado de Guanajuato abre sus puertas un año más al público español mostrando su tradición, cultura y gastronomía.  Actividades culturales, exposiciones, degustaciones culinarias clásicas y vanguardistas, catas de vinos, mezcal y tequila en una […]

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DULCES tradicionales, 🍰 Golosina de la memoria
TARTA | DULCES

Los dulces culminan las apetencias gastronómicas. Los dioses del Olimpo no necesitaban alimentarse: comían ambrosía y bebían néctar, la quintaesencia de los dulces. Nuestros dulces predican las tradiciones más cordiales y exquisitas. Todos los dulces tradicionales, todo sabor goloso y con arraigo encierra un mensaje emotivo. Convoca una especie de aroma interior, un estremecimiento fugaz de la memoria, a […]

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El Norte de Castilla | Sobre las Legumbres
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Los autores del libro ‘Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible’, la pasada semana en el Concurso Nacional del Pinchos de Valladolid, del que es director técnico Luis Cepeda, a la derecha, que posa con Saúl Cepeda. :: Ramón Gómez GASTRONOMÍA ‘Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible’, éxito editorial de Naciones Unidas en la […]

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