La Taberna de Elia
Taberna de Elia

En Taberna de Elia el pulso ante las brasas de Cata Lupo ha originado uno de los destinos gourmet más seguros del extrarradio madrileño. Se recrea en el universo de las carnes y en las piezas de pescado a la parrilla, pero su propuesta culinaria es muy exigente y versátil. En diciembre de 2014 este […]

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Sukaldean Aitor Santamaría
Sukaldean Aitor Santamaria

Sukaldean Aitor Santamaría es primicia gastronómica en San Sebastián, muy versátil y de buen ambiente, con fundamentos culinarios locales y procedimientos universales  Te sientes cómplice de las osadías de Aitor, cuya sencillez y buen pulso perfilan un modo diferente de cocinar y servir Sukaldean Aitor Santamaría se trata de la novedad gastronómica más concurrida de […]

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Atocha 107
Atocha 107

Atocha 107, con Joaquín Felipe el reto individual de un cocinero con escuela y trayectoria, que continuamente aporta producto, destreza y talento Dos recintos singulares –jardín y salón– donde disfrutar una cocina, cuya solvencia y simplificación, jamás fatiga al producto Me lo he pensado un poco antes de calificar como “de autor” la cocina de […]

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Fayer Madrid
Fayer Madrid

Fayer Madrid, un restaurante donde se asocian dos culturas culinarias aparentemente dispares, pero decididamente hispánicas. Del hummus o las burekas al pastrón de costillar, un extenso repertorio de sabores con autoridad y carácter propio En Fayer Madrid la esencia mediterránea de la cocina sefardí –desterrada de España a finales del siglo XV– sale al encuentro […]

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Fonda de la Confianza
La Fonda de la Confianza

La Fonda de la Confianza, sinceridad y generosidad culinaria en una flamante casa de comidas, donde las cosas saben a lo que son y a lo que parecen La compenetración entre un maestro del servicio y un chef en plenitud ante un concepto competente y actual Fondas se llamaron aquí las casas de comidas hasta […]

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Coquetto Bar
Coquetto Bar

Coquetto bar, el renovador modo de los hermanos Sandoval de interpretar la hostelería de Chamberí con cercanía y casticismo del barrio. Alternativa gourmet de tono casual y cocina concreta dotada de luminosidad ambiental, buena atención y transparencia culinaria Siempre pensé que el rasgo principal de la cocina de Mario Sandoval consiste en abordar la vanguardia […]

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Taberna Pedraza
Taberna Pedraza

Hace seis años justos que abrieron con éxito su taberna en la calle Ibiza, pioneros de una zona que luego se multiplicó en opciones gastronómicas de diversa acogida. En febrero hizo dos años que están en Recoletos, un trayecto urbano de notable versatilidad hostelera, donde la breve taberna inicial ha crecido mucho en espacio y […]

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DE VENEZUELA AL MUNDO, PASANDO POR EUSKAL-HERRIA

5 / 5 ( 2 votos ) El chef hispano-venezolano Luis Vivas Arocha, fundador y propietario del nuevo restaurante Janoko, fundamenta su cocina en la tradición popular venezolana y su impronta indígena. Su curiosidad culinaria le hizo traspasar la barrera de lo puramente doméstico para interesarse en el vigor cosmopolita de platos y procedimientos culinarios […]

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Colagreco. El mejor cocinero de Francia es argentino
MAURO COLAGRECO MIRAZUR

5 / 5 ( 2 votos ) El mejor cocinero de Francia es argentino. Acaba de obtener 3 estrellas Michelin y ha escalado al tercer puesto en la lista de The Worl’s 50 Best Restaurants, solo detrás de Massimo Bottura y Joan Roca. Estas son las respuestas a un encuentro con el cocinero sin fronteras […]

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SINATRA YA, EL PRIMER RESTAURANTE DE ESPAÑA CON WAGYU DE KOBE
PRINCIPAL-SAITO-SINATRA-YA

5 / 5 ( 1 voto ) Las carnes supremas de Japón protagonizan la propuesta gastronómica de un restaurante japonés diferente  Ollas calientes de Sukiyaki y Shabu-Shabu, sashimis, giozas, conos y makis carnívoros, además de opciones en marisco, en horario ininterrumpido y en pleno barrio Salamanca Algunas veces, traspasar la puerta de un restaurante te […]

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