Materia Prima. De la lonja a la mesa.
Materia Prima

La regularidad y calidad del producto entero y verdadero avalan la permanencia y diferencia del restaurante Materia Prima En noviembre cumple diez años el más evidente de los desafíos al producto inmediato en el plato de un restaurante español. Materia Prima fue a finales de 2012 toda una sorpresa en tiempos caracterizados por el auge […]

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Valladolid, capital universal de las tapas

XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid Valladolid, capital universal de la Tapa. La capital castellanoleonesa vuelve a acoger las dos principales competiciones consagradas a la tapa –auténtico patrimonio gastronómico nacional– que han convertido a la ciudad de referencia y destino gastronómico. Como […]

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La Nueva temporada del Pintxo Donostiarra

El Pintxo donostiarra, acontecimiento gastronómico de la temporada. San Sebastián y su provincia desplegaron en Madrid los sabores streed food de sus bares El diario The Times y la guía de viajes internacional Lenoly Planet han declarado a San Sebastián como el mejor destino culinario del mundo y al fenómeno de ir de Pintxos “la […]

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LA TORTILLA DE BETANZOS
Tortilla de Betanzos

Tortilla de Betanzos, el reto de la tortilla más potente y más leve Dentro de un mes se cumplirán ocho años de la aparición en Madrid de la Taberna Pedraza y por tanto ocho años menos un mes, hoy mismo, Día de la Tortilla, de la llegada y la vigencia de su Tortilla de Betanzos […]

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ACENTO Y TALENTO DE LA LEGUMBRE DE ESPAÑA
Legumbres

Se trata de una familia vegetal de origen remoto, domesticada en el neolítico (VIII milenio a.C.), con orígenes diversos en todo el mundo y variedades que han viajado en muchas direcciones, prosperando en todos los continentes. Las lentejas brotaron en Oriente Medio y nos las trajeron los fenicios; los garbanzos son mediterráneos, originarios del norte […]

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La Única
Restaurante La Única

Andrés Madrigal dota de emoción y estética a un formato que exalta los sabores de ida y vuelta en el Restaurante La Única   El retorno de un chef de vanguardia, con trayecto cosmopolita, recuperando el más remoto de los mestizajes   Se nos olvida que la primera de las fusiones culinarias de la historia […]

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Pruno 2020
Pruno

Pruno 2020 por José Mª Sanz Socio fundador de Anattea SCIIC. Finca Villacreces Quintanilla de Onésimo www.villacreces.com Pruno Magnum 1,5 l. 90% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon. Crianza 12 meses en barrica. D.O. Ribera del Duero. 14% Vol. Alcoh. 32 € L.C. Pruno 2020 ¿Por qué me gusta? Me gusta y lo gasto desde que salió […]

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La Taberna de Elia
Taberna de Elia

En Taberna de Elia el pulso ante las brasas de Cata Lupo ha originado uno de los destinos gourmet más seguros del extrarradio madrileño. Se recrea en el universo de las carnes y en las piezas de pescado a la parrilla, pero su propuesta culinaria es muy exigente y versátil. En diciembre de 2014 este […]

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Pago de Otazu Chardonnay 2018
Pago de Otazu

Pago de Otazu Chardonnay 2018 por Mar López Baigorri Finca St Agapito Bodegas Otazu Señorío de Otazu. Navarra www.otazu.com Blanco de la variedad chardonnay procedente de parcelas seleccionadas, fermentado y criado en barricas de roble francés durante seis meses, con un bâtonnage semanal de sus lías. 14% vol. Alcohol. 28,60 €. D.O.P. Pago de Otazu. […]

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Sukaldean Aitor Santamaría
Sukaldean Aitor Santamaria

Sukaldean Aitor Santamaría es primicia gastronómica en San Sebastián, muy versátil y de buen ambiente, con fundamentos culinarios locales y procedimientos universales  Te sientes cómplice de las osadías de Aitor, cuya sencillez y buen pulso perfilan un modo diferente de cocinar y servir Sukaldean Aitor Santamaría se trata de la novedad gastronómica más concurrida de […]

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