Gastronomía, cocina, tapas...
30 años de presencia en restaurantes y hogares españoles del bacalao nómada del ártico y la histórica relación gastronómica entre Noruega y España Su carne blanca, jugosa y de firme textura, sin apenas grasa ni huella de mercurio, convierten al skrei en la excelencia del bacalao fresco, gourmet y saludable, que se pesca de forma […]
LA XVIII EDICION DEL CONCURSO NACIONAL DE TAPAS Y LA VI DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS YA TIENEN CAMPEONES Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, de Álava, Campeón de España del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2022 Lendl Pereira, del restaurante Hyatt Centric, de Emiratos Árabes, se proclama Campeón del Mundo de Tapas 2022 […]
La regularidad y calidad del producto entero y verdadero avalan la permanencia y diferencia del restaurante Materia Prima En noviembre cumple diez años el más evidente de los desafíos al producto inmediato en el plato de un restaurante español. Materia Prima fue a finales de 2012 toda una sorpresa en tiempos caracterizados por el auge […]
XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid Valladolid, capital universal de la Tapa. La capital castellanoleonesa vuelve a acoger las dos principales competiciones consagradas a la tapa –auténtico patrimonio gastronómico nacional– que han convertido a la ciudad de referencia y destino gastronómico. Como […]
El Pintxo donostiarra, acontecimiento gastronómico de la temporada. San Sebastián y su provincia desplegaron en Madrid los sabores streed food de sus bares El diario The Times y la guía de viajes internacional Lenoly Planet han declarado a San Sebastián como el mejor destino culinario del mundo y al fenómeno de ir de Pintxos “la […]
Tortilla de Betanzos, el reto de la tortilla más potente y más leve Dentro de un mes se cumplirán ocho años de la aparición en Madrid de la Taberna Pedraza y por tanto ocho años menos un mes, hoy mismo, Día de la Tortilla, de la llegada y la vigencia de su Tortilla de Betanzos […]
Se trata de una familia vegetal de origen remoto, domesticada en el neolítico (VIII milenio a.C.), con orígenes diversos en todo el mundo y variedades que han viajado en muchas direcciones, prosperando en todos los continentes. Las lentejas brotaron en Oriente Medio y nos las trajeron los fenicios; los garbanzos son mediterráneos, originarios del norte […]
Andrés Madrigal dota de emoción y estética a un formato que exalta los sabores de ida y vuelta en el Restaurante La Única El retorno de un chef de vanguardia, con trayecto cosmopolita, recuperando el más remoto de los mestizajes Se nos olvida que la primera de las fusiones culinarias de la historia […]
Pruno 2020 por José Mª Sanz Socio fundador de Anattea SCIIC. Finca Villacreces Quintanilla de Onésimo www.villacreces.com Pruno Magnum 1,5 l. 90% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon. Crianza 12 meses en barrica. D.O. Ribera del Duero. 14% Vol. Alcoh. 32 € L.C. Pruno 2020 ¿Por qué me gusta? Me gusta y lo gasto desde que salió […]
En Taberna de Elia el pulso ante las brasas de Cata Lupo ha originado uno de los destinos gourmet más seguros del extrarradio madrileño. Se recrea en el universo de las carnes y en las piezas de pescado a la parrilla, pero su propuesta culinaria es muy exigente y versátil. En diciembre de 2014 este […]