Más que una Tapa, un Tapón

El XVI Campeonato nacional de Tapas se quedó en Valladolid y su vencedor, Emilio Martín, regaló su premio de 10.000 euros a los comedores sociales de la Ciudad Durante tres jornadas de noviembre, la Cúpula del Milenio de Valladolid se convirtió en recinto de visibilidad, competición y recompensa a la hostelería española, un sector extremadamente […]

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HISTÓRICO RELEVO EN LA PRESIDENCIA EN LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA

Desde el día 15 septiembre de 2020 la presidencia de la entidad suprema de la gastronomía española la ejerce Lourdes Plana, primera mujer elegida para el cargo, sustituyendo a Rafael Ansón, uno de sus fundadores y su presidente más duradero, nombrado Presidente de Honor de la institución. En el mes de octubre se cumplieron 40 […]

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Evaristo García, un pescadero para la historia

Recuerdo y tributo de amistad a un personaje fundamental de la gastronomía madrileña Ausente desde hace un lustro, de la operatividad pescadera y gastronómica a la que dedicó su vida, acaba de dejarnos el domingo 23 de febrero, a la edad de 86 años. Perteneció a la estirpe de los arrieros que nos trajeron a […]

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Legumbres y Lugares

Hoy, 10 de febrero, Día de las legumbres, efectuamos un recorrido por algunos de los establecimientos donde se honra con un rango gastronómico al manjar más popular, diverso, nutritivo y sostenible de la cocina universal En el prólogo del Breviario de la Fabada, la genial monografía culinaria del primer Paco Ignacio Taibo, se pondera la […]

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SINALOA, UNIVERSO RECREATIVO DE MÉXICO

La Ruta de El Chepe, de Los Mochis a Barranca del Cobre, el único tren turístico de México Una iniciativa singular que incrementa los competentes atractivos del Estado de Sinaloa, con su inmenso litoral  y acreditada excelencia gastronómica La espléndida red de ferrocarriles de México –que llegó a conectar las principales poblaciones del país desde […]

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DE VENEZUELA AL MUNDO, PASANDO POR EUSKAL-HERRIA

5 / 5 ( 2 votos ) El chef hispano-venezolano Luis Vivas Arocha, fundador y propietario del nuevo restaurante Janoko, fundamenta su cocina en la tradición popular venezolana y su impronta indígena. Su curiosidad culinaria le hizo traspasar la barrera de lo puramente doméstico para interesarse en el vigor cosmopolita de platos y procedimientos culinarios […]

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EL PRODIGIO DE LOS TOMATES OX

4.5 / 5 ( 2 votos ) El tomate de las comarcas zamoranas regadas por el río Tera se perfilan, como los tomates de temporada de más calidad por la madurez fisiológica de cada pieza, densa jugosidad y su reencuentro, por fin, con el sabor los tomates de antes. Hace unas semanas, desde Instagram y […]

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Los santos alimentos

5 / 5 ( 1 voto ) El nuevo santoral de los calendarios son los Días dedicados a los Alimentos. Periódicamente nos recuerdan las propiedades nutritivas y gastronómicas de algún producto o costumbre alimenticia. Hay día del aguacate, de las espinacas, del caldo de pollo, del atún, del pistacho, la cocina vegana o la lasaña. […]

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Valladolid, Plaza Mayor de las legumbres
DIA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES

España es líder europeo en el consumo de legumbres, además de ser el país del mundo donde se registra la mayor regularidad en cuanto a la estimación culinaria de sus tres versiones principales, prácticamente parigual en alubias, lentejas y garbanzos. No existe otro territorio, en el marco del continente, que cuente con una diversidad mayor […]

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Colagreco. El mejor cocinero de Francia es argentino
MAURO COLAGRECO MIRAZUR

5 / 5 ( 2 votos ) El mejor cocinero de Francia es argentino. Acaba de obtener 3 estrellas Michelin y ha escalado al tercer puesto en la lista de The Worl’s 50 Best Restaurants, solo detrás de Massimo Bottura y Joan Roca. Estas son las respuestas a un encuentro con el cocinero sin fronteras […]

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