Legumbres y Lugares

Hoy, 10 de febrero, Día de las legumbres, efectuamos un recorrido por algunos de los establecimientos donde se honra con un rango gastronómico al manjar más popular, diverso, nutritivo y sostenible de la cocina universal En el prólogo del Breviario de la Fabada, la genial monografía culinaria del primer Paco Ignacio Taibo, se pondera la […]

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Legumbres: las pildoras saludables
Elle Gourmet

Las legumbres están de actualidad.  Naciones Unidas ha proclamado a 2016 el Año Internacional de las Legumbres. Asequibles, variadas y presentes en todo el mundo garbanzos, alubias, lentejas, habas y guisantes se perfilan como la opción dietética con más futuro y versatilidad. A las legumbres les pasa como a los pescados azules. Hay que sacarlas de su […]

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