CASA LAFU 答复 | La casa del Huo Guo
CASA LAFU | HUO GUO

El restaurante Casa Lafu 答复 se reparte en dos plantas. En la planta baja, un pequeño comedor más íntimo, con mesas para dos y cuatro comensales, una barra y la cocina. En la planta de arriba, un gran salón que mira a Gran Vía y cuenta con salas privadas. Con una decoración cuidada al detalle que transforma las […]

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Brasas y vinos en LA TABERNA DE ELIA
LA TABERNA DE ELIA | Brasas y vinos, sesión de maridaje

La Taberna de Elia, premio Matías Gorrotxategui al mejor restaurante-asador, y Bodega De Blas Serrano, de Ribera de Duero, efectúan la alianza entre sus productos en una reunión gourmet interactiva Sesión de Maridaje exclusiva Plenitud entre las carnes de vacuno y las crianzas supremas al encuentro de paladares privilegiados El miércoles día 22 de febrero, […]

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Ana M. Onzain, exaltación de la diferencia
Ana Martín Onzain | Bodegas Vihucas

Irradia sabiduría a los cuatro vientos del vino y su versatilidad atrapa aciertos más científicos que intuitivos. Repudia la rutina, se crece en el reto, enmienda el futuro y la respaldan créditos insospechados como Guitian, Traslanzas, Itsasmendi o Cuzcurrita; sabores disparejos pero indispensables ya en la reciente vitivinicultura española. – La llaman enóloga itinerante y […]

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La inmensidad de un vino limitado | Peter Sisseck
PETER SISSECK | The Drinks Business

Peter Sisseck | Spain Gourmetour 2006 Llegó y venció. En Hacienda Monasterio anticipó su talento y celebridad. Su Pingus ha convocado las voces más calificadas del universo del vino con sus tonos más altos. Sublima el oficio de vitivinicultor desde la modestia y la inconformidad. Fue el precursor de los “vinos de garaje” en España. Y […]

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Miguel Ángel de Gregorio, sobre el RIOJA
Miguel Ángel de Gregorio | VINO

La Rioja, Briones, 23 de marzo de 2005 Sus vinos sobrevuelan la Rioja. Quebraron el techo de la rutina interpretando una partitura clásica con acordes nuevos. La pasión por el “terroir” y el mejor roble posible afianzan su búsqueda del rioja perfecto. Finca Allende, Calvario y Aurus lo anticipan. Fue el “enfant terrible” de la Rioja, cuestionó sus reglas, canceló prejuicios […]

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Sara Pérez o el toque de Venus, hablamos de vino
Sara Pérez | VINO

Gratallops (Tarragona), 11 Enero 2005 Perteneciente a la estirpe de los Pérez Ovejero, adelantados de la buena nueva del Priorato, la sensualidad de sus vinos y su doctrina vitivinícola la señalan como la mujer más importante del vino español. Es la voz femenina en la coral del vino del Priorato, cuya estética rural y progre encarna como nadie. Asumió […]

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Revista Sobremesa: A vueltas con el Maridaje
Hermanos Roca | Celler de Can Roca

Mariachi y maridaje tienen la misma raíz etimológica: mariage; o sea, boda, en francés. Lo de mariachi ocurrió debido al afrancesamiento social del México de don Porfirio, a finales del siglo XIX; así se calificó a los grupos musicales que actuaban en las bodas. Lo del maridaje se importó para concertar la afinidad entre vinos y […]

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Telmo Rodríguez, la viticultura ibérica
Telmo Rodríguez | 20 minutos

Madrid, Marzo de 2008 Controla 12 bodegas repartidas por toda España con más de 20 vinos que expresan el carácter de cada zona. El auge actual del vino español tiene nombres propios. Son señas de identidad personales que renuevan el legado de una civilización rural donde cada familia era un núcleo vinatero en potencia. La permanencia […]

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Les Grands Buffets, la Narbona culinaria
LES GRANDS BUFFETS

Les Grands Buffets, Libertad, Igualdad y Fraternidad Gourmet Inmenso repertorio de los manjares más tradicionales de Francia, con ambiente de bistrot y un montaje esmerado y precio fijo, situado en Narbona, la encrucijada francesa del sur [inbound_forms id=”1270″ name=”Pon perejil a esta receta, déjanos tu email y te contamos las novedades.”] He conocido por fin Les Grands […]

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ALBERTO CHICOTE, TABERNERO EN PUERTALSOL
CHICOTE | Taberna Puertalsol

Se trata de una taberna de cocinas a la vista y recintos amenos concebida por Alberto Chicote, el célebre cocinero madrileño, con el propósito de rescatar la identidad culinaria de la capital en tiempos de una incesante evolución cosmopolita; lo que tampoco le es ajeno: fue pionero del No-Do de la fusión sin tasa, cuyas cocinas gobernó, y […]

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