Un bombón salado de Pimiento del Piquillo de Lodosa gana el Máster de Tapas 2025
El Pimiento del Piquillo de Lodosa vuelve a brillar en el panorama gastronómico. La joven cocinera Irene Jiménez, de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, se proclamó ganadora del Máster de Tapas Pimiento del Piquillo de Lodosa 2025 con su propuesta “Bombón Salado de Pimiento del Piquillo de Lodosa con mousse de bacalao al pilpil”.
Un certamen que impulsa talento y promueve un producto único
El concurso, organizado por el Consejo Regulador de la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa, reunió a ocho finalistas seleccionados entre más de cincuenta participantes de escuelas de hostelería de toda España. Todos afrontaron el mismo reto: preparar su tapa de autor en menos de 45 minutos y en directo.
El jurado estuvo compuesto por el chef Sergio Fernández, la profesora María Jiménez Latorre y Jesús Aguirre, presidente del Consejo Regulador. Destacaron la creatividad de los jóvenes y la versatilidad del pimiento del Piquillo para inspirar nuevas elaboraciones gastronómicas.
Finalistas del Máster de Tapas 2025
Además de la vencedora, compitieron:
- Jorge González (IES Peñacastillo, Santander)
- Diana María Micea (IES Fuente Fresnedo, Laredo)
- Alazne Embil (CI Burlada, Navarra)
- Lucía Calderón (CIPFP Camino de Santiago, Santiago de Compostela)
- Daniel Defensor (IFP María de Zayas y Sotomayor, Majadahonda)
- Christian Sánchez (IES San Isidro, Madrid)
- Estrella García (IES Andrés de Vandelvira, Albacete)
El valor del Pimiento del Piquillo de Lodosa
El objetivo del Máster es difundir la singularidad del Pimiento del Piquillo de Lodosa DOP, un producto navarro reconocido por su calidad y proceso artesanal. Solo se consideran DOP los pimientos cultivados, recogidos, asados a la llama y pelados en seco en ocho municipios del suroeste de Navarra: Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda.
Esta edición confirma que el llamado oro rojo de Navarra sigue siendo una referencia gastronómica y una fuente constante de innovación.