RESTAURANTE ALABASTER | BLOG DE COCINA
Restaurante Alabaster Barra en Madrid
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COMER DE OFICIO |

LUIS CEPEDA | BLOG DE COCINA

En enero cumplirá dos años en Madrid, donde se convirtió de inmediato en restaurante revelación. Trajo la cocina de Iván Domínguez y su Alborada (estrella Michelin en Coruña), además de la impecable dirección de sala de Fran y Oscar, evidenciando que la atención puede gratificar tanto como el sabor. La iniciativa de anticipar en el vestíbulo la propuesta en tapas y platillos para compartir, amplía las oportunidades de disfrutar el lugar en mesas altas -con las sensaciones de informalidad de la barra- o en veladores para dos, cuando la urgencia o la conveniencia del ágape anima al picoteo. Es el momento de las cigalitas empanadas, de la sardina ahumada con queso de Arzúa, de la alcachofa frita con encurtidos y anchoa, del roast-beef de rape o la molleja de ternera. Un repertorio de bocados diversos y selectos vinos por copas, donde el cóctel se expresa también con los certeros gin-fizz, maragritas o manhatan.

ALABASTER BARRA

MONTALBÁN, 9 (BANCO DE ESPAÑA) T. 91 512 11 31

PRECIO MEDIO APROX.: 35 €